鮨と酒 ことほぎ

店名に「鮨と酒」を掲げることほぎは、にぎりを待つ前の一杯から心地よい時間を組み立てられるお店です。品書きには旬の鮮魚を活かした一品や温かいアテが豊富に並び、お酒に合わせて少しずつ料理を重ねていく楽しみがあります。

まず頼みたくなるのが、薬味とともにきりりと巻かれた名物の「いわし巻き」です。さらに、注文ごとに揚げられるふわりとした「自家製さつま揚げ」や香ばしい「まぐろのズリ漬け焼き」、海鮮がごめ昆布あえなど、焼き物や揚げ物の火入れにも細やかな仕事が光ります。

酒肴を堪能したあとに続くお寿司は、赤酢を用いた小さめのシャリで仕立てる江戸前スタイルです。その日の仕入れに応じた「おまかせ握り 八貫」は〈上〉と〈特上〉が用意されており、旬の白身や光物、貝類や海老などを一貫ずつ確かめながら味わえます。「へしこアテ巻き」や「奈良漬けアテ巻き」といった巻物をつまみつつ、最後をしじみのおすましで締めくくる流れも満足感を高めてくれます。

料理に合わせる日本酒の品揃えも充実しており、京都の地酒をはじめ全国の銘酒が揃います。冷酒はもちろん、悦凱陣や花巴、不老泉といった常温や燗向きの銘柄も手厚く、好みを相談すれば料理と引き立て合う一杯を提案してくれます。

席数はカウンター7席ほどの小ぢんまりとした空間で、目の前で手際よく仕立てられる料理をじっくり味わえるのが魅力です。席が限られる人気店のため、訪れる際は事前の予約をおすすめします。